做糖皮山药需要什么食材和配料
脆山药一根，白糖，淀粉
糖皮山药的家常做法，糖皮山药怎么做好吃
做法图解1：山药去皮，切滚刀块，冷水浸泡
做法图解2：保鲜袋放淀粉，放入控干水的山药，抖动裹淀粉
做法图解3：油温到温热，放入山药块，慢煎
做法图解4：表面变硬捞出
做法图解5：放凉后二次复炸
做法图解6：准备冰水
做法图解7：水和糖1比2比例，小火熬制
做法图解8：小泡变大泡，出现焦糖色
做法图解9：筷子蘸上再展开，能拉丝，放入山药段，关火翻炒裹糖
做法图解10：每块取出如冷水浸泡再夹出，就形成了脆皮，有点像山药糖葫芦
糖皮山药的烹饪技巧
来自 80后的私厨by楠木的木 的作品。
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