夏天了，多吃点苦味菜有助于清热解火。苦瓜中所含有的苦味素能清热泻火、健脾开胃。食用苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热的功效。苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力的作用。一般人都不爱吃苦瓜的苦味，今天晚饭我做了一个凉拌苦瓜，味道不是那么苦，吃着很清爽。
做凉拌苦瓜需要什么食材和配料
苦瓜1根，小米辣辣椒4个，圆葱半个，食盐1勺，花生米1把，酱油1勺
凉拌苦瓜的家常做法，凉拌苦瓜怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：圆葱切切细。这个菜板是专门切果蔬用的，摩飞消毒机带的，三块砧板食材生熟分开切，不会串味，防止细菌交叉感染。
做法图解3：苦瓜洗净中间切开，挖出里面的种子。
做法图解4：在切细条。
做法图解5：小米辣，香菜切小段。摩飞消毒机还配专用刀具，用完后和菜板一起放入消毒机内消毒。灭菌率达99.99%。
做法图解6：苦瓜怎么减轻苦味？可以过水焯一下，这样既保持了营养成分，又减轻了苦味，吃起来更爱吃。
做法图解7：苦瓜捞出过一下凉水。
做法图解8：圆葱和小米辣里加入一勺酱油。
做法图解9：锅里烧热油，趁热倒入圆葱上，激发出香味来。
做法图解10：把苦瓜，花生米一起放入盆中。
做法图解11：加一点点的盐，翻拌均匀，入味5分钟。
做法图解12：装盘开吃吧！凉拌苦瓜清脆爽口，微苦鲜辣，特别的开胃。
做法图解13：这个消毒机还很好收纳，立式设计，菜板，刀具，筷子都可以装，消毒方便。我的厨房得力助手！
凉拌苦瓜的烹饪技巧
来自 WFMM牛妈美食 的作品。
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