做鸡丝凉面需要什么食材和配料
面条300克，鸡胸肉1块，花生碎适量，熟芝麻适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，蒜2瓣，香菜1根，六月鲜特级酱油4勺，蚝油1勺，米醋2勺，糖少许，辣椒面适量，油适量
鸡丝凉面的家常做法，鸡丝凉面怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材。
做法图解2：鸡胸肉洗净，冷水入锅，加姜片、葱结、花椒粒、料酒煮开撇去浮末，直至鸡胸肉煮熟捞出晾凉，撕成小细丝备用。
做法图解3：锅中烧开水，放入面条煮至面条熟捞出过冰水或冷水备用。煮面条的同时，开始准备料汁，碗中放入蒜末、辣椒面，油烧热倒入碗中爆香。
做法图解4：接着加入特价酱油4勺、蚝油1勺、米醋2勺和白砂糖少许搅拌均匀。
做法图解5：面条过冷水后装入盘中，码入配菜。
做法图解6：接着淋入调好的料汁拌匀，撒上花生碎和芝麻，就可以开动啦！
做法图解7：美味的鸡丝凉面就做好了，清爽开胃又快手。赶快试试吧！
鸡丝凉面的烹饪技巧
以上食材的量为两人食用，供大家参考。做手擀面的时候加少许盐和面，面条更劲道。面条过冷水后，口感更劲道爽滑。加了花生碎和芝麻的面条更香口，可用花生米代替。
来自 朴食素心 的作品。
