刀豆炒落苏是我家常吃的一道菜,有时侯再加上些青椒土豆片，随意一炒,质朴却好味，还很下饭。分享…（落苏是上海人的叫法，就是茄子啦^_^）
做刀豆炒落苏需要什么食材和配料
刀豆200克，落苏二个，大蒜二瓣，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油适量，太太乐鲍汁蚝油适量，白糖一勺，料酒适量，食用油适量
刀豆炒落苏的家常做法，刀豆炒落苏怎么做好吃
做法图解1：食材：刀豆洗净摘下二头，折段。落苏洗净。
做法图解2：落苏切长条备用
做法图解3：热锅冷油放入刀豆煸炒。
做法图解4：煸炒至刀豆表皮起皱，放入蒜片炒香。
做法图解5：放入落苏条煸炒。
做法图解6：炒至落苏条变色软糯。
做法图解7：沿锅边淋入一圈料酒，再沿锅边淋入一圈半太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，煸炒均匀后加入适量太太乐鲍汁蚝油和少许白糖，翻炒均匀后按自己口味加适量盐调味。盖盖焖煮一分钟左右。
做法图解8：浓油赤酱咸中带着鲜甜软糯可口的刀豆炒落苏好啦～
做法图解9：盛盘上桌～
刀豆炒落苏的烹饪技巧
用不粘锅，中小火慢炒，这道菜蛮考验耐心的^_^，刀豆一定要烧熟。生的刀豆不可以食用。
来自 503飞啊 的作品。
