爱吃辣的看过来～
做正宗衢州龙游清水鱼需要什么食材和配料
清水鱼一条1kg左右，小米辣（野山椒）适量，姜，蒜适量，青红椒2个
正宗衢州龙游清水鱼的家常做法，正宗衢州龙游清水鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好一条两斤左右的清水鱼，改好刀。
做法图解2：准备好野山椒切断备用
做法图解3：准备姜块，蒜块
做法图解4：准备青红椒切块儿。
做法图解5：热锅，下入适量的菜籽油，放入姜块，蒜块，爆香，加入一丢丢豆瓣酱，炒香，加入野山椒，后加入清水，水量要末过鱼。加入料酒适量，啤酒也行，汤底调味：加入少许盐，味精，鸡精，味极鲜少许，然后放入清水鱼，小火慢炖8分钟左右。
做法图解6：待汤汁有些浓稠以后，转中火加入少许猪油，青红椒，紫苏，再煮一分钟左右出锅。。
做法图解7：这样就好啦～
正宗衢州龙游清水鱼的烹饪技巧
ps:不吃辣的小主，可以不放野山椒。。。味道也很鲜美哦
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