做鱼香茄条需要什么食材和配料
茄子500克，姜，葱半根，生抽一汤匙，蒜末，醋2勺，水适量，糖1勺，鸡精半勺，耗油1勺，淀粉1勺，小米辣3个
鱼香茄条的家常做法，鱼香茄条怎么做好吃
做法图解1：葱切葱花，蒜切片，姜切丝，紫茄子洗净切条，放入碗中，加入一勺食用盐，腌十分钟，清洗一下挤出水分
做法图解2：放入两勺淀粉，抓拌均匀。生抽一勺，醋两勺糖一勺，鸡精一点，耗油一勺，淀粉适量，加入半碗水，调成碗汁备用
做法图解3：锅中烧油，油稍微多一些，把茄子放入锅中，煎制两面微黄
做法图解4：捞出备用
做法图解5：锅中少许底油，放入蒜片姜丝小米辣炒香
做法图解6：加入一勺郫县豆瓣炒出红油
做法图解7：放入煎好的茄条
做法图解8：倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁
做法图解9：酸甜咸鲜的茄条搭配一碗大米饭，太香了。里面的小米辣让我挑出去了，孩子不喜欢吃。
鱼香茄条的烹饪技巧
不喜欢吃辣的可以不放小米辣和郫县豆瓣酱
来自 平安鑫缘 的作品。
