新疆大盘鸡～食材选用健硕的小公鸡，肉质紧实，嚼劲十足！这是一道营养丰富又燃爆味蕾的新疆特色菜，颜值和滋补功效兼而有之。鸡肉含有高蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对备考的准状元们来说，绝对是健脾胃、活血脉、强筋骨的一道神仙菜品！而且寓意颇为应景，恭祝各位学子大吉大利金榜题名！
做新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名需要什么食材和配料
面粉200克，鸡肉300克，啤酒2罐，葱1根，姜片3-4片，蒜2瓣，土豆1个，青红椒2个，八角1个，花椒10粒，生抽10克，老抽2勺，盐5克，鸡精少许，冰糖10克，料酒2勺，洋葱半个
新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的家常做法，新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名怎么做好吃
做法图解1：鸡块用料酒腌制20分钟左右去腥。
做法图解2：土豆和青红椒切块，葱切段、姜蒜切片、洋葱切丝。
做法图解3：热锅冷油小火煎下花椒粒，煎好后将花椒粒挑出丢掉。
做法图解4：放入冰糖炒出糖色后，倒入鸡块翻炒均匀上色。
做法图解5：放入八角和葱姜蒜，加适量老抽、生抽、盐和鸡精。
做法图解6：倒入两罐啤酒，翻炒均匀，盖锅盖中火焖20分钟。此处不用再加水，用啤酒做汤汁量足味浓。
做法图解7：此处省略和面步骤。做面剂子。
做法图解8：刀切成条，拉成宽面条，新疆叫法是裤带面（形象吧？）
做法图解9：开水煮面，中途用筷子打散面条。
做法图解10：煮好后沥干水盛出。
做法图解11：此处省略放土豆块焖熟的步骤。大火烧开，放入青红椒和洋葱丝，翻炒均匀。
做法图解12：可以出锅喽！
做法图解13：装盘喽！颜值不要太高哦！此时已经香飘飘了。
做法图解14：上桌啦。
做法图解15：土豆绵软，鸡块咸香，辣椒爽口，洋葱脆甜。关键是～营养丰富！
做法图解16：肥厚的鸡冠，好诱人！给考生吃哦！祝高考金榜题名！
做法图解17：先吃鸡肉和土豆，吃到一半的时候再倒入裤带面和汤汁拌匀，就可以秒变拌面喽。
新疆大盘鸡的烹饪技巧
1.食材用的是小公鸡，本身肉质很结实，也没有太多血水，就不用焯水了，直接用料酒腌制一下就可以了。2.啤酒是这道菜的秘方，在烹制过程中酒精会挥发，不用担心不会吃醉的，老少皆宜。3.如果喜欢吃辣，就多加干辣椒。
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