海带营养价值高，可以预防大脖子病，常吃还可以降低胆固醇，预防便秘，明目。海带的副作用与禁忌：食用海带后不能够马上喝茶、吃水果，甲亢的病人不能吃海带，而且不要把海带当成主食吃，因为海带中也含有一定的砷，如果吃海带过多，可以引起砷中毒，脾胃虚寒的人也建议不要经常食用海带。
做酸辣海带丝需要什么食材和配料
海带一片，香葱2棵，油适量，盐适量，姜1片，蒜5瓣，剁辣椒适量〈看自己爱好〉，醋1-2勺
酸辣海带丝的家常做法，酸辣海带丝怎么做好吃
做法图解1：海带洗干净直接切丝，不用泡发〈泡发的没有这样有嚼劲〉姜蒜切碎
做法图解2：凉水去海带丝，大火煮开
做法图解3：煮至起泡就可以捞出了，不要一直煮，不然就没嚼劲了。
做法图解4：倒入漏篮用清水冲洗干净，备用
做法图解5：锅热，油热下姜蒜爆香
做法图解6：下剁椒翻炒几下〈也可以自己随便弄点别的辣椒，泡椒更好〉
做法图解7：入海带丝翻炒均匀
做法图解8：调入盐、醋，翻炒均匀
做法图解9：撒点香葱，出锅。〈比凉拌的更入味，更好吃，凉了之后也可以当凉拌的吃，不用再加热〉
酸辣海带丝的烹饪技巧
海带不用提前泡发，直接洗了就切，越切细越好煮的时候千万别煮太久了，不然就没有嚼劲了。炒的时候炒均匀了就可以出锅了，因为海带煮的时候已经熟了。不爱吃酸的，也可以不放醋的。
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