酸辣可口超级下饭
做家常酸菜鱼需要什么食材和配料
黑鱼，或者草鱼，巴沙鱼半只，酸菜半包，姜葱蒜适量，野山椒，泡椒适量，干辣椒适量，花椒一小撮，盐适量，现磨白胡椒适量，蛋清一个，淀粉少许，鸡汁少许，味精少许，香菜适量，啤酒50克瓶
家常酸菜鱼的家常做法，家常酸菜鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼处理好，把鱼骨头还有鱼头，加入半包酸菜鱼酸菜，热锅冷油，下入菜籽油，加入姜块，蒜瓣，倒入鱼骨还有酸菜炒香，炒出香味加入一点儿啤酒，料酒，再加适量的水，待水煮沸后，加入白醋，一丢丢白糖，鸡精味精，鸡汁少许。
做法图解2：然后加入黄豆芽继续煮一份钟。
做法图解3：煮完以后，把鱼骨还有豆芽捞出装盘备用
做法图解4：鱼肉事先腌制好的，腌制方法如下：片好的鱼片加入盐少许，生粉少许胡椒粉少许，料酒少许，顺时针搅动，待鱼肉起胶时就差不多，加入一点食用油保湿。（锅留底汤慢慢加入鱼肉，待水开，立马盛出装盘。）
做法图解5：肉面上加上少许干辣椒，葱花，青花椒（青椒也行），泼上热油，搞定@
酸菜鱼的烹饪技巧
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