蛋糕松软可口非常好吃
做蔓越莓酸奶蛋糕需要什么食材和配料
蛋黄3个，色拉油40克，浓稠酸奶60克，低粉60克，玉米淀粉8克，蔓越莓1少许，蛋白3个，盐1克，细砂糖40克，柠檬汁几滴
蔓越莓酸奶蛋糕的家常做法，蔓越莓酸奶蛋糕怎么做好吃
做法图解1：将酸奶和色拉油搅拌至乳化状态，加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀。
做法图解2：用后蛋法，在面糊中加入蛋黄，搅拌均匀。
做法图解3：面糊拌好状态
做法图解4：将蛋白冷藏一会，一次性加入白糖和食盐、柠檬汁，用电动打蛋器快速搅打至小弯钩状
做法图解5：将打好的蛋白取1/3放入面糊中搅拌，再将面糊倒回蛋白中，用手抽翻拌均匀
做法图解6：将翻拌好的面糊倒入六寸蛋糕模具中，轻轻摇晃一下，整理平整，撒上蔓越莓干，烤炉上火140℃，下火150℃，预热10钟，放入面糊烘烤，烤到20分钟时，拿出来迅速划个“十”字刀，再烤15分钟即可出炉
做法图解7：取出烤好的蛋糕，摔打两下，排出热气，倒扣晾凉
做法图解8：完全晾凉后即可脱模
蔓越莓酸奶蛋糕的烹饪技巧
1.本应是上下火均是150℃由于我烤箱偏小上火较近所以调整至140℃大家可以根据自家烤箱调整温度2.烤好的蛋糕超出模具水平面，倒扣容易压平，所以我放在大的网筛上倒扣，可以保存小拱面，也可以把模具边缘倒扣在三个碗边缘，也可以避免压塌。3.鸡蛋每个大概50--60g左右，用冷藏的鸡蛋，蛋白更容易打成形。
来自 流星咫尺天涯 的作品。
