微辣，蒜香浓郁、质嫩味美、咸香适口
做蒜香排骨需要什么食材和配料
排骨2根，蒜5-6瓣，姜3片，干辣椒3个，紫苏3片，葱2根，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐3克，油3汤匙，味精1茶勺
蒜香排骨的家常做法，蒜香排骨怎么做好吃
做法图解1：1、准备好材料。
做法分解2：2、排骨切小块后用清水浸泡15分钟。
做法图解3：3、洗净血水。
做法图解4：4、排骨用厨房纸吸干水分。依次放入盐、料酒、味精、生抽、抓均匀。
做法图解5：5、放油，最后加生粉，抓匀，腌制10-15分钟。
做法图解6：6、锅中油烧5-6成熟，把排骨下入锅中。（不粘锅做出来没那么香）
做法图解7：7、小火慢慢炸，炸至两面金黄。
做法分解8：8、放姜蒜、小米椒，炒出香味。（排骨可捞出滤油备用，留底油，放配料）
做法图解9：9、翻炒均匀，放入紫苏、葱段。最后放生抽，蒜香浓郁关火盛盘。
做法图解10：10、蒜香浓郁。质嫩味美。
蒜香排骨的烹饪技巧
1、腌制排骨时间可根据排骨量的多少而定。2、个人感觉不沾锅炸出来没那么香。3、炒时不要把干辣椒炒糊。
来自 袁味食记 的作品。
