胡罗卜炒肉丝非常普通的一道家常菜，但真正炒好，柔嫩，好吃，也不是那么容易哦！切肉、腌肉、火候都很关键！
做胡萝卜炒肉丝需要什么食材和配料
猪瘦肉150克，胡萝卜1根，葱1根，韭菜5根，料酒1勺，玉米淀粉2勺，绵白糖1勺，太太乐原味鲜2勺，耗油1勺，太太乐鲜鸡汁半勺，鸡蛋清1个，香油半勺
胡萝卜炒肉丝的家常做法，胡萝卜炒肉丝怎么做好吃
做法图解1：精瘦肉切丝用厨房纸巾吸干水分
做法图解2：加一个鸡蛋清，一勺太太乐原味鲜，1勺料酒，半勺耗油，一勺淀粉，半勺糖，少许香油抓拌均匀，腌30分钟
做法图解3：胡萝卜切丝备用
做法图解4：锅中加少许油，下入腌好的肉丝翻炒
做法图解5：翻炒到变色盛出备用
做法图解6：锅中烧油下入胡萝卜翻炒
做法图解7：加一点点水焖1分钟
做法图解8：胡萝卜变软下入韭菜、肉丝翻炒，下入1勺太太乐原味鲜，半勺鲜鸡汁，半勺糖翻炒，最后淋入水淀粉（一勺淀粉加水调匀），滴几滴香油，炒匀出锅
做法图解9：装盘上桌开吃啦！
胡萝卜炒肉丝的烹饪技巧
切肉丝时先放冰箱冻一下，更好切炒胡萝卜丝加点水焖一下，胡罗卜快手变软，也更入味
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