想着夏天很热,还是要有点汤汤水水去火的,刚好剩了点酥肉,正想着放什么青菜滚汤的时候,大女儿说苦菜汤挺不错的,那就买点苦菜做汤吧。毕竟是大女儿头一次说要吃青菜呀。
做清凉去火:苦菜酥肉滚汤需要什么食材和配料
酥肉100克,苦菜250克,盐适量,香油适量
清凉去火:苦菜酥肉滚汤的家常做法,清凉去火:苦菜酥肉滚汤怎么做好吃
做法图解1:一小把苦菜,放了两天了,打蔫了。
做法图解2:洗干净后,用水泡着来的,恢复生机了。
做法图解3:把菜梗和菜叶分开,这是菜梗。
做法图解4:这是分出来的菜叶。
做法图解5:把菜梗切段。
做法图解6:菜叶也切小块。
做法图解7:锅里放水和油。
做法图解8:想了想把酥肉也放进去了。
做法图解9:烧开了10分钟左右,菜梗开始软了,加入菜叶。
做法图解10:菜叶加进去之后继续煮。
做法图解11:煮到菜梗软软的就可以出锅了。
做法图解12:盛到碗里,开吃、开喝!菜和酥肉都很软糯,汤比较清甜。
苦菜酥肉滚汤的烹饪技巧
苦菜很耐煮,今天酥肉放的早了点,怕把肉煮烂了,中间把酥肉捞了出来,出锅前放回去的。第一次煮苦菜,不太清楚这么耐煮,可以等苦菜煮个10分钟左右再放酥肉。
来自 古老的青蒜 的作品。