此配方可做六个老婆饼
做老婆饼需要什么食材和配料
水（馅料）52g，黄油（馅料）16g，白糖（馅料）18g，三洋糕粉（馅料）32g，冬瓜糖碎（馅料）13g，白芝麻（馅料）8g，金橘（馅料）9g，椰丝（馅料）10g，中式糕点专用粉（水油皮）65g，白糖（水油皮）5g，猪油（水油皮）10g，40℃热水（水油皮）33-36g，面粉（油心）50g，猪油（油心）25g
老婆饼的家常做法，老婆饼怎么做好吃
做法图解1：水，黄油，白糖烧开冲入其他准备的馅料材料里快速搅拌均匀，不会出油，冷却后六等分
做法图解2：水油皮：40℃热水与猪油混合溶解，加入到面粉中，和面后盖保鲜膜醒发15-30分钟；油心：面粉加猪油混合，搓成油心；
做法图解3：水油皮和油心都分成六份，一个水油皮包一份油心
做法图解4：擀面杖擀成长条，由上往下卷，起酥动作需要两次，我都是六个都完成一次，再进行第二次，二次就够了，不要第三次了
做法图解5：起酥两次后的面团，擀开，包入馅心，收口朝下，擀面杖擀扁，刷蛋黄液，再开口撒白芝麻
做法图解6：烤盘导入适量油，上下火190℃，烤30分钟即可
老婆饼的烹饪技巧
来自 Eva管 的作品。
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