烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩，经过高温烧烤后，皮下脂肪都被烤出去了，平时不敢吃的鸡皮此时吃起来完全没负担，虽然前期腌制的时间有点儿长，但成品的口感却着实让人惊艳。鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，又物美价廉，不妨换着花样做。
做烤鸡腿需要什么食材和配料
鸡大腿1只，姜1块，八角1颗，花椒1撮，小葱2棵，酱油30克，料酒20克，盐2克，蒜蓉辣酱适量
烤鸡腿的家常做法，烤鸡腿怎么做好吃
做法图解1：鸡大腿1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等；
做法图解2：调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时，如能过夜腌更佳；
做法图解3：这是腌了数小时的鸡腿；
做法图解4：捡掉腌料，将鸡腿放在烤网上；
做法图解5：入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟；
做法图解6：将鸡腿取出，表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱；
做法图解7：入烤箱再烤5分钟；
做法图解8：取出后晾晾，剁大块即可食用。
做法图解9：蒜香浓郁的烤鸡腿，肉嫩入味，鲜香味美~
烤鸡腿的烹饪技巧
1.鸡腿要提前腌制数小时，烤完后才有滋味；2.表面的蒜蓉辣酱也可以换成蜂蜜、糖水，另有一番风味；3.用同样的方法也可以烤小鸡腿、鸡腿根。
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