做轻乳酪蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，糖50克，奶油奶酪150克，黄油30克，牛奶50克，低筋面粉30克
轻乳酪蛋糕的家常做法，轻乳酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：牛奶黄油和奶油奶酪隔水融化成顺滑的液体，热水多烧一些，等会要水浴烤
做法图解2：给模具垫油纸，我用的这个椭圆的模具，蛋糕糊会多出来，所以侧边的纸裁高一些
做法图解3：芝士糊里加蛋黄
做法图解4：加面粉
做法图解5：混合均匀
做法图解6：蛋白加糖打发分次加糖有助于蛋白发的更多并且缩短到干性发泡的时间。做这个蛋糕打到湿性发泡就可以，一次性加糖也可以的。
做法图解7：打到湿性发泡
做法图解8：混合蛋黄糊和蛋白霜
做法图解9：水浴法120度烤1个小时，转180度烤5分钟给表面上色
做法图解10：冷藏后再切开
做法图解11：奶酪的味道很浓郁，让我想起几年前遍地开花的xx爷爷xx叔叔
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
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