来自一位日本甜点师傅的配方，巧克力卡仕达酱口感丝滑，用来做螺旋面包的馅料。
做巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）需要什么食材和配料
蛋黄2个，牛奶180g，玉米淀粉15克，糖30克，黑巧克力块50克，黄油5g，或淡奶油30克，牛奶25克
巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）的家常做法，巧克力卡仕达酱（附甘纳许酱）怎么做好吃
做法图解1：巧克力切碎备用。
做法图解2：牛奶黄油混合物或淡奶油微波炉叮30秒。
做法图解3：加入巧克力甘纳许酱就制作好了。
做法图解4：蛋黄、糖打发至淡黄色，再加入玉米淀粉拌匀，如果粘稠可以加30克牛奶拌匀。
做法图解5：剩余150克牛奶加热至周围起小泡。
做法图解6：快速充入蛋黄液并不断搅拌。
做法图解7：重新倒回锅中继续中火加热注意必须不断搅拌。
做法图解8：至粘稠状转小火继续搅拌加热。
做法图解9：酱出现泡泡就熟了，继续搅拌至有光泽卡仕达酱就好了。
做法图解10：趁热加入甘纳许酱拌匀。
做法图解11：保鲜膜贴面保存防止干皮。
做法图解12：一定要冰箱保存现做现用，用的时候可能凝固稍作搅拌即可。
巧克力卡仕达酱的烹饪技巧
来自 马小厨77 的作品。
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