巴沙鱼的蛋白质高，脂肪低，刺还少，（关键是还便宜啊~），对减脂人群来说，它可算是个福音了~巴沙鱼常见的做法，不外乎生煎、做汤、清蒸，而我这次是做成了鱼丸，味道也是极致的鲜美。一颗鱼丸完整地保留了巴沙鱼的口感。Q弹嫩滑，细腻入味，鱼肉鲜香在口中久久不散，惹人回味~
做菠菜鱼丸需要什么食材和配料
巴沙鱼柳2条（约重250g），菠菜150g（烫熟攥干水分的重量约90g），盐3g，黑胡椒碎1g
菠菜鱼丸的家常做法，菠菜鱼丸怎么做好吃
做法图解1：1.菠菜洗干净以后，放入热水中焯水约40秒，捞出晾凉，攥干水分并切小段备用，大概是一个指甲盖那样的长度
做法图解2：2.巴沙鱼柳要提前解冻，用厨房纸吸去鱼柳表面的多余水分，切块，放入搅拌机中，加入盐和黑胡椒碎，打成鱼糜。
做法图解3：3.倒出加入菠菜碎混合均匀，分成20g/个，搓圆放入盘中
做法图解4：4.热水上锅，蒸10分钟左右，就能开吃啦！
菠菜鱼丸的烹饪技巧
1、巴沙鱼柳含水量比较大，所以要用厨房纸吸干水分再做，这样做出来的鱼丸不容易散（加盐一起搅打，也可以让鱼肉起胶，这样更有弹性）2、也可以直接水煮煮熟：烧一锅热水，趁水还没沸腾（约80度左右），下入鱼丸，待鱼丸都下完后，开大火煮至鱼丸浮起来就可以了3、此菜谱可以做15个菠菜鱼丸哦
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