经常吃大鱼大肉已经吃够了，偶尔换一下口味，做一道适10分钟搞定，简单快手适合小白学习的素炒胡萝卜，吃起来感觉有肉的香味但没有肉的油腻，可以说是一道清爽不油腻的下饭菜。因为胡萝卜在制作的过程中需要焯一下水，把胡萝卜味去掉，所以炒出的胡萝卜一点胡萝卜味都没有，不喜欢吃胡萝卜的味的人可以收藏尝试一下。虽然这道菜做法很简单，是一道适合小白学习的一道家常菜，但其中还是需要注意的事项，比如在烹饪的过程中需要给胡萝卜焯一下水，经过焯水的胡萝卜不仅可以去除部分胡萝卜味，使其炒出的口感更好吃，还能有效缩短后面炒制时间，但焯水时间不宜超过，差不多1～2分钟，否则容易把胡萝卜焯烂影响口感，而且在水里滴几滴食用油和食用油会使焯水过的胡萝卜不容易变色，颜色更明亮好看，炒出的胡萝卜更有食欲。
做素炒胡萝卜需要什么食材和配料
胡萝卜2个，葱末适量，盐1匙，生抽1勺，蚝油一茶匙
素炒胡萝卜的家常做法，素炒胡萝卜怎么做好吃
做法图解1：将买回来的胡萝卜放入盆中倒入适量的水和适量盐浸泡10分钟清洗干净用到切成薄片备用。
做法图解2：锅内倒入适量的水几滴食用油和适量盐大火烧开。
做法图解3：倒入切好的胡萝卜片大火焯水1～2分钟捞出装盘备用。经过焯水的胡萝卜不仅可以去除部分胡萝卜味，使其炒出的口感更好吃，还能有效地缩短后面炒制时间，但焯水时间不宜超过，差不多1～2分钟，否则容易把胡萝卜焯烂影响口感
做法图解4：小葱清洗干净，用刀切成葱末备用。
做法图解5：锅内倒入油烧热后放入切好的葱末爆出香味。想要好吃除了给切好胡萝卜焯一下水之外就是在炒胡萝卜的时候多放一点油。
做法图解6：放入焯好的胡萝片中火翻炒均匀后倒入1匙的生抽翻炒均匀后倒入1匙食用盐翻炒1～2分钟后倒入1匙蚝油翻炒均匀关火盛出撒上适量的葱花点缀一下即可食用。
素炒胡萝卜的烹饪技巧
1:喜欢吃蒜的可以把蒜切片和葱末一起爆出香味。
来自 月亮私家烘焙师 的作品。
