做炒花蛤需要什么食材和配料
花蛤1000克，食用油适量，生抽1勺，料酒3勺，姜片6片，蒜瓣7-8个，香葱3根，香菜3根，盐3勺，香油2勺
炒花蛤的家常做法，炒花蛤怎么做好吃
做法图解1：买的花蛤放入盆中，加入两勺盐、香油，摇晃几下，把花蛤摇晕，加入适量清水，放2-3小时，让花蛤吐沙（摇晕了就吐了）
做法图解2：花蛤清洗干净，取出倒入锅中，加入一勺啤酒，2分钟即可
做法图解3：倒入碗中备用
做法图解4：葱姜蒜香菜切好备用哦，我还加了点干辣椒，忘记拍照了
做法图解5：锅中放油，倒入葱蒜和辣椒段，爆香，有需要的可以加入适量郫县豆瓣酱，因为最近忌辣椒?所以没放
做法图解6：倒入蚝油爆香
做法图解7：然后先倒入花蛤的水，炒一下，倒入勾芡，然后倒入花蛤，加一勺盐，翻炒均匀
做法图解8：最后加入香菜段和葱段，翻炒均匀即可
炒花蛤的烹饪技巧
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