江南么，稻米多，最喜欢稻米做成的年糕了！认真做个年糕好复杂！为了能馋了就能吃到，就稍微做了一个改良版！有同爱好的朋友可做参考哦！
做风味手工年糕（极简版）需要什么食材和配料
米粉300g，水磨粉150g，白糖50g，38度温水250克（上下），葡萄干若干，红枣片若干
风味手工年糕（极简版）的家常做法，风味手工年糕（极简版）怎么做好吃
做法图解1：把米粉，水磨粉，白糖混合，没有水磨粉，也可以直接全部米粉哦，水磨粉放进去就是黏性强，软糯点！单独米粉的话，嚼劲足，更香！
做法图解2：加入温水，一定要温水哦！38度上下！边放边用筷子搅拌。搅拌到全部块状就可以了！
做法图解3：揉成粉团，最好醒一下，15分钟就够了！
做法图解4：分成三个部分
做法图解5：喜欢红枣的，加入红枣片，也可以红枣泡软弄成小块混进去也去！
做法图解6：揉成红枣粉块
做法图解7：分几块捏成拳头状
做法图解8：如图，内扣，里面是空心的哦
做法图解9：一开始捏一个碗状的倒扣在蒸屉（垫一层透气纱布）中间，中空的哦！
做法图解10：然后把放了捏起来的半成品，这样靠着堆起来！
做法图解11：葡萄干的，也是和红枣一样揉进去
做法图解12：揉成葡萄干粉块
做法图解13：冷水入锅蒸起来，25分钟，15分钟大火，10分钟小火，关火后，闷5分钟在开锅装盘
做法图解14：如图，刚出锅稍凉，口味最好！蒸好以后，红枣片和葡萄干都会软软的，非常美味！
风味手工年糕（极简版）的烹饪技巧
一定要温水哦。
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