今天来一个卤肉饭的卤肉！哈哈！
做卤肉饭的卤肉需要什么食材和配料
五花肉350g，洋葱半个，料酒1勺，生抽3勺，蚝油1勺，水煮鸡蛋4个，五香粉适量，冰糖/白糖适量，盐适量，大蒜5瓣，姜3片
卤肉饭的卤肉的家常做法，卤肉饭的卤肉怎么做好吃
做法图解1：锅内水开关小火放入鸡蛋盖锅盖煮八分钟
做法图解2：五花肉洗净切一厘米大小的块
做法图解3：蒜切末，姜切片
做法图解4：洋葱切丝（越细越好）
做法图解5：煮好的蛋泡入冷水等会好剥
做法图解6：锅洗净，烧干，小火放入半勺油（汤勺）半勺水，一勺白糖中火炒至焦糖色加入一碗清水烧开盛出备用（如果觉得麻烦可以换成老抽，半勺老抽即可）
做法图解7：例热锅热油倒入五花肉
做法图解8：煸炒肉变色盛出
做法图解9：锅留底油下入洋葱
做法图解10：炒至焦黄
做法图解11：加入蒜末，蒜末也炒至焦黄
做法图解12：然后倒入五花肉翻炒几下淋入一勺料酒再翻炒几下
做法图解13：加入清水（水没过肉即可）
做法图解14：烧开加姜片适量盐（盐可以少放点，会越煮越咸），适量白糖（有冰糖更好），3勺酱油，1勺耗油，半勺五香粉，炒好的糖色（或者老抽）（盖锅盖转小火煮20分钟）
做法图解15：煮肉时候把鸡蛋剥开
做法图解16：放入鸡蛋煮3分钟
做法图解17：把鸡蛋翻动一下（均匀上色）再盖锅盖煮到汤汁快干（留一点汤汁可以拌饭）
做法图解18：出锅装盘即可（觉得颜色不够深的亲可以加半勺老抽，我这是没有加老抽直接用糖色煮的）
卤肉的烹饪技巧
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