老公非常爱吃羊肉串外面经过高温烤制的串串不太健康也不卫生特意请教了内蒙古厨师做孜然羊肉的秘诀?老公说我做的比外面的串还好吃
做孜然羊肉需要什么食材和配料
羊腿肉700克,孜然粉两勺,辣椒粉1勺,姜适量,熟白芝麻适量,盐4克,花生油适量,料酒2勺,姜末适量,孜然粒3勺,生抽2勺,老抽1勺,胡椒粉1勺
孜然羊肉的家常做法,孜然羊肉怎么做好吃
做法图解1:羊肉切小块放入盆中,放料酒清水泡半小时去除血水和膻味泡好的羊肉把血水倒出,加入姜末孜然粉老抽生抽料酒辣椒粉玉米淀粉??注意现在不放盐,抓拌均匀腌制半小时备用
做法图解2:锅中加热后倒入食用油,最好是花生油,比较香
做法图解3:油热后用筷子放进去冒泡泡时,大概8成热
做法图解4:把提前腌制好的肉全部倒入锅中大火翻炒
做法图解5:翻炒均匀后倒入葱末去腥
做法图解6:继续大火翻炒期间放入孜然粒和盐
做法图解7:最后放入芝麻
做法图解8:快速翻炒出锅即可
做法图解9:比外面的串都好吃
孜然羊肉的烹饪技巧
1??盐出锅前放入肉质不容易变老2??油温八成热倒入羊肉,如果油不热会粘锅,炒出来也不香一定要爆炒
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