香菇油菜用料简单，虽然是素菜，但是营养价值却不低。香菇口感嫩滑、肉质肥厚，富含丰富的氨基酸，不但使这道菜充满浓郁的香气，还能促进食欲。香菜富含植物纤维，口感鲜嫩，清口、促进胃肠蠕动，还提供了丰富的维生素C。摆个盘，简单大方，造型也让人喜欢。
做香菇油菜需要什么食材和配料
油菜1把，香菇数朵，玉米淀粉6克，酱油20克，凉水适量
香菇油菜的家常做法，香菇油菜怎么做好吃
做法图解1：油菜、香菇清洗干净；
做法图解2：香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；
做法图解3：一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；
做法图解4：煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；
做法图解5：香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；
做法图解6：油菜摆盘，摆成花型简单大气；
做法图解7：香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；
做法图解8：淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；
做法图解9：芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。
香菇油菜的烹饪技巧
1.这道菜我用的油菜芯，即把油菜的大叶剥掉另做它用；如果用大棵油菜可对半切开再摆花型，同样美观又美味；2.香菇焯水后口感嫩滑；为食用方便可将其切成小块，黑白相间也为这道菜增加了色彩；3.芡汁不要太浓，稍有点儿粘稠即可。
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