这款鱼我做过红烧的，香煎的，清蒸的，对比之下清蒸的更加味美，肉质滑嫩，入口香甜。
做清蒸福寿鱼需要什么食材和配料
福寿鱼1条，蒜瓣2个，小米椒1个，大葱1小段，姜1块，盐适量，蒸鱼鼓油适量，热油适量，料酒适量
清蒸福寿鱼的家常做法，清蒸福寿鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼处理干净后，在鱼身上两面各划几刀，在刀口处抹适量盐，倒入适量料酒，洒些许姜丝腌***用。
做法图解2：大葱段/大蒜瓣/小米椒/姜切沫，备用。
做法图解3：蒸锅中放入适量的水，大火烧开后，入鱼至蒸锅内，隔水蒸15-20分钟。（根据鱼的大小掌控时间）
做法图解4：蒸好的鱼拿出倒掉里面的水份（我是另换了只碗装），备用。
做法图解5：烧油，（油烧热些，最好冒烟）
做法图解6：撒入切好的葱姜蒜末和淋入适量的蒸鱼豉油。
做法图解7：倒入烧热的油，吱啦…香味飘出
清蒸福寿鱼的烹饪技巧
1.鱼肚中有黑膜的一定洗干净了，不然蒸出来会苦。2.蒸鱼的时间也要控制好，蒸少了不熟，蒸久了肉质老。3.其它只要可以清蒸的鱼也可以用相同的方法做。
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