夏天到了，适量的吃些油脂类的食物，还能从食物中汲取营养和能量，就比如这一锅五花肉炖土豆，五花肉的醇香，搭配土豆的绵软，吃一口鲜美可口。今天的这锅五花肉（其实也不是真正的五花肉，有的数了数才只有3层），炖一炖满屋飘香。光吃肉，太腻，也吃不了几块，所以，我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的，淀粉含量高，既是菜又能替代一部分主食，尤其是吸足了肉汤后，更香了。
做五花肉炖小土豆需要什么食材和配料
五花肉800克，小土豆1盘，豆角1盘，油少许，大葱半根，大蒜1头，姜1块，八角1颗，酱油适量，料酒适量，盐适量，热水适量
五花肉炖小土豆的家常做法，五花肉炖小土豆怎么做好吃
做法图解1：五花肉一条，用凉水冲洗干净；
做法图解2：分割成大块；
做法图解3：再切成2指厚的肉块；
做法图解4：炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧，少量油脂渗出；经过煸炒后，肉块紧致不油腻；
做法图解5：倒适量料酒，翻拌均匀，让料酒带走腥气，再倒入适量酱油增色添香；
做法图解6：倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容易煮熟；盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼烂；
做法图解7：小土豆刮皮清洗干净；
做法图解8：对半切2块或者切3块；
做法图解9：豆角去两头和筋，撅成小段；
做法图解10：土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟。
做法图解11：五花肉炖小土豆，简单味美，香喷喷~
#以美食的名义说爱她#五花肉炖小土豆的烹饪技巧
1.五花肉或者带皮的肥瘦肉均可，带点肥的更香；2.土豆宜选用黄心软糯的，那种白芯的一般比较脆，适合炒丝吃；3.土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜，但这二者是经典搭配，百吃不厌。
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