大家都喜欢吃蒜苗吗？蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。因此，家里经常会食用蒜苗来烹饪，今天，给大家分享一道好吃的凉拌蒜苗，作为下酒小菜十分不错呦！
做凉拌蒜苗需要什么食材和配料
蒜苗3根，卤牛肉1块，香菜2根，大蒜3瓣，青辣椒1个，小米椒1个，凉拌酱油1勺，芝麻油1勺勺，食盐适量，香醋1勺，花椒油适量
凉拌蒜苗的家常做法，凉拌蒜苗怎么做好吃
做法图解1：三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。
做法图解2：改刀切成斜段。
做法图解3：一个青辣椒切碎。
做法图解4：一个小米椒切圈圈。
做法图解5：三瓣大蒜切碎。
做法图解6：2根香菜清洗干净。
做法图解7：切成小段。
做法图解8：准备一块卤好的酱牛肉。
做法图解9：酱牛肉切成小条。
做法图解10：锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。
做法图解11：捞出过冷水后放入盘中。
做法图解12：加入切好的酱牛肉。
做法图解13：加入蒜末和切好的辣椒。
做法图解14：加入切好的香菜段。
做法图解15：加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。
做法图解16：调拌均匀即可食用。
凉拌蒜苗的烹饪技巧
用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！
来自 卤蛋厨房 的作品。
