小时候，家乡的田边池塘有很多小龙虾可以钓，市场也有刚刚捞上来小龙虾出售，到了小龙虾的季节，母亲一定会在这个季节让我把小龙虾吃个痛快，小龙虾还是那个小龙虾，但是好像吃不到童年的那个味道了。
做五月天的小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾四斤，盐适量，卤料包50克，姜20片，大蒜头20粒，料酒适量，干辣椒适量，洋葱半个，花椒20g，白糖100g，味精适量，鸡精适量，食用油适量
五月天的小龙虾的家常做法，五月天的小龙虾怎么做好吃
做法图解1：小龙虾先加盐加醋浸泡20分钟，杀菌除垢。
做法图解2：浸泡好后，用毛刷认真的清洁小龙虾，直到洗净为止。
做法图解3：卤料包一包，用料酒或者白酒打湿，浸泡30分钟，然后用清水煮10分钟。
做法图解4：龙虾过油，把龙虾倒入热油油锅中炸8-10秒，炸红后马上捞出。
做法图解5：炒糖色，锅中加少量油，加入100g白糖，炒到糖融化，起泡后加水一碗，即成糖色。
做法图解6：调卤汤：大铁锅中放入3250ml清水，放入生姜片，切好的洋葱片，大葱段、大蒜头20粒，食用油150ml，把糖色倒进去，再放入干辣椒，花椒，把汤烧开后，放入卤料包，盖盖子煮35-40分钟熬制卤汤，熬出麻辣味后把材料都捞出，加入盐、味精、鸡精调味。
做法图解7：把龙虾放入卤汤中卤8分钟，然后关火浸泡15分钟。
做法图解8：开吃。
小龙虾的烹饪技巧
来自 只喝果汁的猫 的作品。
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