刀功是一个喜欢做饭人的基本功，是对自己喜好的一种尊重，也是美味佳肴的前提。
做爆炒鱿鱼卷需要什么食材和配料
鱿鱼2条，青椒半个，淀粉半汤匙，蒜2瓣，姜2片，生抽2汤匙，油适量，洋葱半个，盐适量
爆炒鱿鱼卷的家常做法，爆炒鱿鱼卷怎么做好吃
做法图解1：冰鲜鱿鱼去掉筋膜，改花刀，清洗干净。
做法图解2：开水加适量料酒和姜片，焯水一分钟左右即刻捞起。
做法图解3：再次放入凉水冲洗干净，把浮沫去掉。美观的鱿鱼卷备好完毕。
做法图解4：青椒和洋葱等辅料切好，锅内入热油，加入适量生抽盐等均匀翻炒。
做法图解5：出锅装盘！
爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧
火要猛，速度要快，是本菜的口感的重要因素。鱿鱼炒的时间越久，反而会越老越硬。
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