酱香千层饼，当早饭当零食都不错，酱香浓郁，美味好吃
做酱香千层饼需要什么食材和配料
面饼部分：，中筋面粉（普通面粉）300克，水180克，酱料部分：，黄豆酱2勺半，郫县豆瓣酱1勺，6月香辣椒酱2勺，甜面酱半勺，香叶八角适量，白芝麻适量，花椒粉1勺，孜然粉1勺，干花椒适量，食用油适量，小葱2根，蒜3瓣
酱香千层饼的家常做法，酱香千层饼怎么做好吃
做法图解1：300克面粉，用100克滚开水和一半面，另一半用80克温水和面
做法图解2：揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟
做法图解3：蒜切碎
做法图解4：拿一只碗里放入半勺甜面酱，2勺郫县豆瓣酱，2勺6月香辣椒酱，再2勺黄豆酱
做法图解5：锅里倒油烧热加入香叶八角干花椒粒小火熬香，香料熬至焦黄捞出
做法图解6：开小火倒入蒜末及碗里的各种酱料翻炒均匀，接着加入一小碗水烧开，加入一勺孜然粉搅拌均匀，中火继续熬
做法图解7：熬到稍微浓稠与粥差不多的状态盛出放凉备用
做法图解8：另外起锅倒油烧热加入一勺花椒粉，一大勺面粉搅拌均匀盛出作为油酥备用
做法图解9：做好的油酥盛出备用
做法图解10：面团擀成长方形抹上油酥，切井字型刀口，一层一层叠起来
做法图解11：叠成正方形，四周捏紧
做法图解12：把四周封口往中间捏紧，收成包子形状
做法图解13：擀成大圆饼
做法图解14：锅里放稍多一点油，烧热放入饼煎
做法图解15：煎至两面金黄，朝上的一面均匀刷上酱料撒上葱花与芝麻，酱料不要刷太多，以免太咸
酱香千层饼的烹饪技巧
一半烫面一半温水和面，饼的韧性与柔软度刚好适中；煎饼的时候中火煎，小火容易饼煎太硬才熟；6月香辣椒酱偏甜，辣度较低，根据自己口味增减辣椒
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