香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。
做香菜炒牛肉（精华版）需要什么食材和配料
牛肉250克，香菜100g，蚝油、生抽、料酒、淀粉、食用油适量，小米辣4根，蒜3瓣，葱适量
香菜炒牛肉（精华版）的家常做法，香菜炒牛肉（精华版）怎么做好吃
做法图解1：牛肉切片或者切丝都可以，放入生粉、蚝油、生抽、料酒腌制十分钟。
做法图解2：油烧热，然后把牛肉倒下去滑一下变色后出锅备用，剩下的油倒入大蒜、香葱炒香，倒入蚝油。
做法图解3：倒入事先备好的牛肉翻炒两下
做法图解4：下小米辣翻炒
做法图解5：加入香菜，炒两下就出锅。
做法图解6：装盘，喷香的牛肉就做好啦
香菜炒牛肉的烹饪技巧
牛肉要过油一次捞出，之后再下这样才香。
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