夏天快到了，快来学这道凉菜版本的带鱼，香气飘香，好好吃哟！消暑解凉好不舒服呀！
做凉菜版糟香带鱼需要什么食材和配料
鲜道鲜得舟山鱼段整段6条，香糟卤1瓶，食用油适量，葱3根，蒜6瓣，姜片4-5片，糖半勺，花椒15粒，香菜两根，盐少许，料酒适量
凉菜版糟香带鱼的家常做法，凉菜版糟香带鱼怎么做好吃
做法图解1：鲜到鲜得带鱼段都是去头去尾的，所以清洗很方便
做法图解2：洗干净的带鱼切段，加料酒，少许盐，姜片，葱段腌制半小时左右，注意盐一定要少
做法图解3：腌制好的带鱼段冲水洗干净后放在厨房纸上吸去水分
做法图解4：小锅里倒入稍微多一点的油，加热至八成热后改中火下带鱼段炸
做法图解5：炸制颜色变黄捞出，再复炸一次，这样带鱼更酥脆
做法图解6：锅里倒大半瓶香糟卤，加半勺糖，花椒，葱段，蒜头，香菜（不喜欢可不放），煮开，放置微热
做法图解7：把带鱼段放进卤汁中浸泡一夜即可
做法图解8：只有新鲜的带鱼才能做出好味道，鲜到鲜得带鱼是雷达定位捕捞，肉质鲜美紧实，口感很好
糟香带鱼的烹饪技巧
腌制时盐一定要少，腌制好后要冲水，也可以不放盐，因为香糟卤是咸的
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