火遍日本的网红~巧克力脆脆珠面包，巧克力控一定不能错过。
做巧克力脆脆珠面包需要什么食材和配料
高筋面粉250克，可可粉13克，鸡蛋1个，牛奶140克，细砂糖25克，盐2.5克，酵母3克，黄油25克，巧克力50克，淡奶油195克，巧克力脆脆珠适量
巧克力脆脆珠面包的家常做法，巧克力脆脆珠面包怎么做好吃
做法图解1：面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶
做法图解2：安上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌
做法图解3：搅拌至扩展状态
做法图解4：加入室温软化的黄油
做法图解5：一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态
做法图解6：揉圆，放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大
做法图解7：平均分成6份，松驰15分钟
做法图解8：取一份擀长，底部压薄
做法图解9：从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合
做法图解10：放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大
做法图解11：送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右
做法图解12：60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许
做法图解13：135克淡奶油打发至出现明显纹路
做法图解14：把甘纳许放入奶油中
做法图解15：翻拌均匀，装裱花袋
做法图解16：面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去
做法图解17：撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了
巧克力脆脆珠面包的烹饪技巧
夹馅部分要现吃现夹，否则口感会变差
来自 非儿爱美食 的作品。
