今天的这道炒菜就是把海参和海鲜菇完美结合在一起，又加上补钙益智的大众食材鸡蛋，一起炒吃味道鲜美，营养滋补。
做营养美味~~菌菇海参炒蛋需要什么食材和配料
海参4只，海鲜菇250克，鸡蛋3个，大葱1段，香菜2颗，蚝油适量，盐适量，生抽适量
营养美味~~菌菇海参炒蛋的家常做法，营养美味~~菌菇海参炒蛋怎么做好吃
做法图解1：步骤1海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下。水烧开放入海鲜菇，煮2分钟捞出就可
做法图解2：步骤2泡发海参，清洗干净，备用
做法图解3：步骤3把海参顺长切条，烧开水，放入一勺料酒，把海参煮1分钟捞出
做法图解4：步骤4处理好的海鲜菇和海参都控去水备好
做法图解5：步骤5鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，在切成菱形块
做法图解6：步骤6炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒
做法图解7：步骤7放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟
做法图解8：步骤8把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜
做法图解9：步骤9炒匀即可出锅
做法图解10：步骤10菌菇海参炒蛋的成品图
菌菇海参炒蛋的烹饪技巧
海参和海鲜菇都要焯水煮一下，既能去掉一些腥气，后面炒的时候又熟得快。先把海鲜菇和海参小炖一下入味后再放入鸡蛋块。鸡蛋块比较吸收味道和汤汁，迅速炒匀就可以出锅。
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