黄辣丁又叫昂刺鱼，营养价值非常高，能提供优质蛋白质，微量元素等。鱼刺比较少，小孩子多吃，还有利于身体发育，老人吃了可以提高免疫力等等。很多人都喜欢做白汤豆腐。我们重庆人口味重，酸辣味道，汤也可以喝，也可以泡饭。我做的一家三口分量，可根据人多少调节。
做老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）需要什么食材和配料
黄辣丁8条，酸菜100克，泡椒适量，泡萝卜1个100克，花椒适量，大蒜适量，姜适量，葱花50克，色拉油250克，猪油50克，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋50克
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的家常做法，老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）怎么做好吃
做法图解1：鱼在菜市场杀好，拿回家洗干净，料酒，盐腌制20分钟以上。再清洗干净备用
做法图解2：准备熬汤的佐料，酸菜，泡椒，泡萝卜，大蒜，花椒，老姜
做法图解3：油温7成，将清洗干净的黄辣丁倒入，煎一下，不要一直翻，翻一次到两次就好
做法图解4：起锅备用，锅里留油
做法图解5：把前面配的佐料，倒入油里翻炒出香味，加水适量
做法图解6：小火熬至烫翻白，
做法图解7：大火煮鱼，倒入醋。6-8分钟即可。尝一下汤味够不，不够加点盐。关火起锅放鸡精，白糖
做法图解8：出锅，撒上葱花。鲜，香
老少皆宜酸汤黄辣丁的烹饪技巧
操作简单，宝宝们做起来。友情提示，吃鱼要慢慢吃哦。虽然刺少，但还是有哦。
来自 安小妞2015 的作品。
