今天给大家分享一款超快手又正宗的酸汤肥牛是怎么做出来的。这样我们在家也能随时吃到饭店的招牌菜了。想做好一道口味正宗的酸汤肥牛，除了挑选肥牛外，酸汤的调料选择与配比也是非常重要的！跟着我一起来试试吧……
做酸酸辣辣超开胃的—酸汤肥牛需要什么食材和配料
肥牛卷250g，金针菇1把，青红杭椒适量，泡椒6个，黄辣椒酱3勺，葱姜蒜少许，盐适量，糖适量，鸡精适量，酸白菜1根
酸酸辣辣超开胃的—酸汤肥牛的家常做法，酸酸辣辣超开胃的—酸汤肥牛怎么做好吃
做法图解1：准备图中食材（金针菇去根洗净、酸白菜切丝、青红杭椒切圈、泡椒切碎、生姜切片、葱切段、大蒜切片。）青红杭椒不需要那么多
做法图解2：锅里倒油，放入葱姜蒜煸香。
做法图解3：加入3勺黄辣酱，炒出香味。
做法图解4：加入泡椒和蒜白菜，翻炒几下。
做法图解5：加入半锅水烧开。
做法图解6：开水后加入金针菇。加1勺盐1大勺白糖半勺鸡精调味。煮制入味后将金针菇捞出，放入碗底。
做法图解7：将肥牛下入汤底中，微微烫熟即可捞出，放在金针菇的上面。
做法图解8：再将汤底浇在菜上，撒上青红杭椒圈。浇上热油即可。成品图
酸汤肥牛的烹饪技巧
1.肥牛用清水烫更好，可以去除部分肥牛里的血水。2.熬制汤底的时候用高汤代替清水，煮出来的汤色更白，味道也更好。
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