蔓越莓被很多人认为是一种非比寻常的超级食物，具有保护心血管、可以降低血糖、对癌症具有预防作用等等的功效，对泌尿道感染可以起到预防和治愈的作用。
做蔓越莓蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油45克，低筋面粉60克，细砂糖40克，蔓越莓干25克，柠檬汁1克
蔓越莓蛋糕卷的家常做法，蔓越莓蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：先把蔓越莓改刀切碎点儿。一定要切到细碎哦，不然会沉底。
做法图解2：牛奶和玉米油混合乳化。
做法图解3：倒入过筛好的低粉。
做法图解4：搅拌均匀至无干粉即可。
做法图解5：加入蛋黄搅拌均匀。
做法图解6：倒入蔓越莓干，拌匀。放在一边备用，
做法图解7：蛋白加入新鲜柠檬汁，
做法图解8：将蛋白先打至鱼眼状大泡；然后倒入部分细砂糖
做法图解9：打至出现纹路再倒入另一半细砂糖。
做法图解10：打至7分发状态，即可。
做法图解11：铲入三分之一份蛋白霜入蛋黄糊拌匀。
做法图解12：把拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀。
做法图解13：拌匀后倒入垫好油纸的烤盘里。28*28烤盘尺寸
做法图解14：括平蛋糊表面轻震一下。即可
做法图解15：放入提前预热好的烤箱上下火165度烤45分钟即可；请跟据自己的烤箱温度来定时长和烘焙温度；
做法图解16：出炉。轻震一下晾一下不烫手就可以脱模啦
做法图解17：把两边修成45度角；
做法图解18：用油纸包着擀面杖然后提起压一下开卷；
做法图解19：就是这样边卷边拉油纸哦。将收口朝下放入冰箱冷藏定型二十分钟就可以取出来开切啦。
做法图解20：切出自己想要的大小就可以了哈；
做法图解21
开吃；来杯咖啡或者牛奶吧。#“莓”好春光日志#蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧
蔓越莓一定要切碎点哈。关于糖已经是最低量的了哈，不甜。
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