做粉蒸肥肠需要什么食材和配料
猪大肠500g，土豆3个，郫县豆瓣酱40克，花椒粉，酱油10克，自制蒸肉米粉150克
粉蒸肥肠的家常做法，粉蒸肥肠怎么做好吃
做法图解1：肥肠之前都是清洗好了的，（至于清洗过程此处省略掉。）
做法图解2：皮鲜豆瓣酱用刀剁细，越细越好。（当然也可以剁）
做法图解3：用大米100克。糯米50克。花椒5克。然后用搅拌机打碎。越细越好。
做法图解4：这就是打碎后的的米面
做法图解5：然后肥肠里加入剁细的豆瓣酱，加入盐，酱油后搅拌
做法图解6：搅拌均匀后加入米粉。
做法图解7：蒸格底部用洋芋块儿垫底
做法图解8：然后把搅拌好的肥肠放入洋芋上面。
做法图解9：放了三片柑子叶增香。放入蒸锅里开始蒸
做法图解10：大约蒸40~50分钟。（也可以用高压锅压10分左右）
做法图解11：起锅后撒上葱花
做法图解12：成品二
粉蒸肥肠的烹饪技巧
肥肠最主要的就是难以清洗。用面粉反复清洗几次都可以了。（当然清洗肥肠的方法有多种。）
来自 何玫瑰 的作品。
