做“蜂窝煤”黑米糕需要什么食材和配料
黑米120g，糯米粉40g，牛奶120g，零卡糖30g，玉米油10克，鸡蛋2个
“蜂窝煤”黑米糕的家常做法，“蜂窝煤”黑米糕怎么做好吃
做法图解1：黑米洗净晾干，放破壁机打成粉
做法图解2：过滤一下，最后需要的黑米粉110克，当然，直接买黑米粉也可以
做法图解3：蛋清蛋黄分离
做法图解4：蛋黄里加玉米油，牛奶，搅拌均匀，再加入黑米粉，糯米粉，划z字拌匀
做法图解5：拌成如图细腻的粉糊
做法图解6：蛋清里滴几滴柠檬汁
做法图解7：零卡糖分三次放，打成硬性发泡
做法图解8：继续打
做法图解9：提起打蛋器有直立的小尖角
做法图解10：蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，我没有拍具体的过程，就是先把蛋白糊放一些放进蛋黄糊翻拌均匀，翻拌好后再倒回剩下的蛋白糊里翻拌均匀
做法图解11：倒进模具，我用的六寸蛋糕模，盖保鲜膜，上面扎几个孔，，锅里放足够的水提前烧开，水开后上锅蒸40分钟，关火焖5分钟
做法图解12：出锅，揭掉保鲜膜，四周轻轻按一下，脱模
做法图解13：我用奶茶吸管扎了几个洞，做了个“蜂窝煤”哈哈
做法图解14：看下里面的组织
做法图解15：香甜软糯
黑米糕的烹饪技巧
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