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红烧排骨

公开时间:2021-04-27 | 文章来源:kelen的小厨 | 浏览量:

红烧排骨

儿时的味道!小时候在奶奶家长大,奶奶家在农村,用柴火烧大铁锅炖菜,最喜欢吃的就是奶奶做的红烧肉!奶奶是用冰糖炒色后加其他调料。从小的耳濡目染,我学会了奶奶的妙招加上自己总结的经验,现分享给??美食的你!

做红烧排骨需要什么食材和配料

猪肋排1000克,色拉油50克,盐6克,冰糖20克,红烧酱油2汤匙,八角1个,葱1根,姜3-4片

红烧排骨的家常做法,红烧排骨怎么做好吃

做正宗红烧排骨的图片步骤1

做法图解1:排骨焯水温水洗干净后放在滤盆里控水

做正宗红烧排骨的图片步骤2

做法图解2:热锅倒入色拉油大火烧热,有油线出来时将冰糖加入锅中

做正宗红烧排骨的图片步骤3

做法图解3:用勺子快速搅拌冰糖,均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡,调小火

做正宗红烧排骨的图片步骤4

做法图解4:把排骨倒入锅中快速翻炒入色。然后加入红烧酱油葱和姜以及开水,盐和八角,水需要莫过肉。

做正宗红烧排骨的图片步骤5

做法图解5:大火炖10分钟后转中火炖50分钟,再大火收汁炖10分钟左右像盘中这样就可以出锅了。

红烧排骨的烹饪技巧

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