做橙香吐司需要什么食材和配料
汤种：，高筋面粉20克，开水20克，主面团：，高筋面粉210克，全麦面包粉40克，牛奶120克，蛋液38克，白糖45克，盐3克，酵母3克，糖渍橙皮45克，黄油28克
橙香吐司的家常做法，橙香吐司怎么做好吃
做法图解1：汤种中的高筋面粉加入开水搅拌均匀，盖保鲜膜冷却。
做法图解2：主面团中除黄油和橙皮外的其他材料加入冷却后的汤种，一起放入厨师机中。
做法图解3：厨师机二档3分钟，三档九分钟将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
做法图解4：加入黄油后继续2档三分钟、三档五分钟、四档五分钟将面团揉至完全阶段，面团能拉出薄而有韧性的手套膜。
做法图解5：加入糖渍橙皮后二档三分钟将橙皮和面团混合均匀。
做法图解6：将揉好的面团整理好后放入密封盒盖好盖子进行基础发酵。
做法图解7：面团发酵至原来的2.5倍大，用手指粘粉戳出一小洞不塌陷不回缩。
做法图解8：发酵好的面团轻压排气后分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
做法图解9：松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面后整理成近长方形。
做法图解10：至上而下卷起。
做法图解11：盖保鲜膜再次松弛15分钟。
做法图解12：二次松弛好的面团竖着摆放，从中间分别向上、下擀成长条形，翻面，压薄底边，自上而下卷起。
做法图解13：卷好的面团。
做法图解14：将卷好的面团排入吐司盒中。
做法图解15：烤箱内放一碗热水，进行二次发酵，发酵至八、九分满时取出，刷薄薄的一层蛋液。
做法图解16：烤箱175度预热，下层烤35分钟左右出炉，轻震吐司盒后立即脫模，烤网上晾凉。
做法图解17：成品
做法图解18：成品
吐司的烹饪技巧
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度也要视烤箱脾性做适当调整，中途上色满意后需加盖锡纸。
来自 燕语YY在厨房 的作品。
