做天津传统炒面需要什么食材和配料
炒面用细面条750g，圆白菜半个，豆芽菜300g，鸡蛋2个，里脊肉150g，香菇4朵，盐少许，老抽2勺，干辣椒1个
天津传统炒面的家常做法，天津传统炒面怎么做好吃
做法图解1：圆白菜、香菇切好备用。圆白菜去掉硬芯，香菇随意切丁即可。
做法图解2：可以不加
做法图解3：豆芽菜洗净沥干备用
做法图解4：用淀粉、生抽、一点盐抓五花肉，略成糊状后用少许油包住备用。
做法图解5：炒蛋用锅铲分成碎块备用。
做法分解6：用少许干辣椒或葱炝锅，然后放入香菇，略微煸炒，再放入里脊肉，炒至见白。
做法图解7：放入圆白菜，加盐炒至断生，用老抽上色。然后加入豆芽菜，继续翻炒。
做法图解8：加入炒面，可酌情添加油、盐或老抽，炒匀上色。加入少许清水，盖盖子小火焖一分钟。把炒好的鸡蛋放入炒匀，出锅。可酌情添加胡椒粉或者醋。
天津传统炒面的烹饪技巧
炒香菇不用放太多油，香菇很吃油，放多少都会吸掉。炒五花肉也不用放油，因为已经提前用油包好。干辣椒炝锅要热锅凉油放入，小火煸香。
来自 贪吃骆驼 的作品。
