白灼虾三大要素：1、大虾的焯水火候与时间；2、焯水时水中的配料；3、一份好吃的蘸汁。
做鲜嫩多汁的白灼虾需要什么食材和配料
活虾20只，葱5根，姜1块，蒜瓣2个，小米椒2个，花椒1小把，料酒3大勺，盐3g，生抽2大勺，香醋2大勺
鲜嫩多汁的白灼虾的家常做法，鲜嫩多汁的白灼虾怎么做好吃
做法图解1：食材准备如图，将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。
做法图解2：生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段(不吃辣可略)。
做法图解3：锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。开火煮至锅底有密集气泡上升(水温约80度)，下入大虾保持中大火继续加热至沸腾。
做法图解4：水沸腾后即可将虾捞出，放在一旁。
做法图解5：将葱姜蒜末，小米椒放入小碗，加入生抽两大勺，醋两大勺，香油一小勺，即成美味蘸汁。
做法图解6：虾肉鲜嫩多汁儿，火候刚刚好。
白灼虾的烹饪技巧
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