几年前就开始在豆果上搜各种美食的做法，却没有想着自己发菜谱与笔记，一是因为还不太会使用豆果APP，二是因为没有电子称来准确的写出食品的重量，做菜都是凭经验吧?。今天把发在笔记里面的菜谱重新详细地写出来（这是小时候爷爷教的菜），爷爷讲的每一个步骤都一直记在心里，却一次也没有做过，是因为有一个步骤到现在都无法还原，只能对付着做了。儿时的春节，都会收到爷爷寄来的红薯干，这个味道一直伴随到工作以后……
做儿时的零食_香甜红薯干需要什么食材和配料
红薯5斤，黑芝麻30克，橘子皮15克
儿时的零食_香甜红薯干的家常做法，儿时的零食_香甜红薯干怎么做好吃
做法图解1：网上买的红心红薯，直接洗干净放入锅中用蒸熟。（切片蒸，虽然要快一些，但是感觉水汽更重，这款红薯水汽偏重，怕坏，收到就蒸了）
做法图解2：蒸熟后的红薯去皮，用勺按压搅拌成红薯泥。
做法图解3：橘子皮用盐洗干净，刮去多余白瓤（最好是红橘皮，现在很少有了）。
做法图解4：将橘皮切的细细哒。
做法图解5：黑芝麻，橘子皮一同放入红薯泥中。
做法图解6：尽量搅拌均匀。
做法图解7：用保鲜膜或烤箱纸垫着防粘，（晒得时候也好翻面），红薯泥用刮刀均匀地擀开大约2，3毫米的厚度。
做法图解8：放在晒匾上晾晒。上一张图片是冬天做的，冬天的太阳不够热烈，晒了好几天。下面这张图片是春天做的，两天晒干。
做法图解9：晒好的红薯干，可以直接切片……
做法图解10：晚上客来，直接手撕吃了一片……有红薯甜黑芝麻的香，橘子皮的鲜，又很有嚼头。切片的红薯干像炒板栗一样炒熟，就是脆脆甜甜的。也可以用油煎着吃。
香甜红薯干的烹饪技巧
黑芝麻与橘子皮的多少，看自己的喜欢程度，可以增减。如果觉得切片炒脆麻烦，建议用：熟黑芝麻，晒干直接手撕吃着玩。
来自 燕儿飞whzi 的作品。
