17年在北京的时候和高中的好朋友去网红餐厅“鳗鳗的爱”吃过一次鳗鱼饭，味道可以用惊艳来说。一个缺点就是太下饭了，吃完撑得走不动道～赶着家里有一包冷冻的鳗鱼，做来满足一下口舌之欲，味道和鲜活鳗鱼还是有一定差距的。日本正宗的做法需要先烤后蒸再烤，过程非常耗时和繁琐，家里做实在是……所以，我按照自己的想象，参照网上的做法，折腾了一个家庭版本的低配版鳗鱼饭。做法很方便，味道也还不错，推荐和我一样想在家自己做，又没有太多时间的小伙伴来试一下～
做蒲烧鳗鱼需要什么食材和配料
冷冻鳗鱼段200g，生抽2勺，老抽半勺，耗油1勺，味淋2勺
蒲烧鳗鱼的家常做法，蒲烧鳗鱼怎么做好吃
做法图解1：冷冻鳗鱼解冻，清理干净内脏，鱼骨的地方有一层黑色的薄皮，去掉。用姜丝和料酒腌制去腥味。
做法图解2：调蒲烧汁，两勺生抽，一勺耗油
做法图解3：味淋2勺，没有的话可以用米酒或者料酒代替。
做法图解4：半勺老抽
做法图解5：加一勺蜂蜜，三勺清水，搅拌均匀。
做法图解6：西兰花焯一下水，水开后30s-1min即可。
做法图解7：不粘锅倒油，腌好的鳗鱼下锅中小火两面煎一下，记得翻面也要煎，大概5分钟左右。
做法图解8：调好的汁倒锅里盖盖焖5-8分钟汁汤汁浓稠即可准备出锅了！记得留一些拌饭，美滴很呐！
做法图解9：撒一点芝麻，好啦！开吃
做法图解10：日式的蒲烧鳗鱼饭一般会配上厚蛋烧，我做了番茄炒蛋，中日合璧～
蒲烧鳗鱼的烹饪技巧
1.冷冻鳗鱼腥味会比较重，所以一定要去干净表面的一层膜，用料酒腌制；2.这个汁也可以用来做鸡腿，做鸡排，味道都很棒～
来自 利利家的小厨房 的作品。
