做嘎嘣酥脆椒盐虾需要什么食材和配料
鲜活基围虾20只，红椒1个，大蒜3瓣，生姜1块，小葱3根，椒盐适量，料酒3大勺，玉米淀粉适量
嘎嘣酥脆椒盐虾的家常做法，嘎嘣酥脆椒盐虾怎么做好吃
做法图解1：食材准备如图，新鲜的大虾剪去虾须虾枪，去除虾胃虾线洗净待用。
做法图解2：处理好的大虾，放入料酒1大勺，盐少许，白胡椒粉少许，抓拌均匀腌制20分钟。
做法图解3：锅中烧水放入料酒2大勺，放入葱段及姜片，烧沸后将虾倒入焯水一分钟，捞起沥水备用。
做法图解4：腌制虾的时间，我们来准备一下炒制的料头，大蒜，红椒切末，小葱分葱白和葱绿分别切葱花待用。
做法图解5：沥干水的大虾，加入适量玉米淀粉，抓拌均匀至表面裹上淀粉，并抖去多余的淀粉。
做法图解6：锅中烧宽油至6成热(180度)，下入大虾快速划散。只要油温高，就不会有粘连现象。
做法图解7：30秒后捞出沥油，锅中油继续加热。
做法图解8：待油温再次升高，约7成热时再次下入大虾复炸10秒，让虾壳变得酥脆无比。捞出沥油。
做法图解9：炒锅留少许底油，下入葱白未，红椒未，蒜末煸炒出香气，这一步可以多煸一会儿，将料头煸的干香一点。
做法图解10：下入大虾一同翻炒均匀。
做法图解11：紧跟着加入椒盐粉继续翻炒，让大虾均匀裹上椒盐。
做法图解12：洒入葱花翻炒两下即可起锅。
做法图解13：送入嘴里一咬，虾壳酥脆一咬即碎，虾肉鲜嫩，椒盐的香气与虾的鲜美在嘴里爆开，反正我是不吐壳的，你呢？
#豆果10周年生日快乐#嘎嘣酥脆椒盐虾的烹饪技巧
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