春夏时节，适合吃鸭汤，老鸭用酸萝卜煲，酸爽开胃，不腥不腻。这道菜基本都用了有机食材，方便易做无油烟的省心汤。
做薏米酸萝卜老鸭汤需要什么食材和配料
柴鸭公1000g，薏米适量/50g，酸萝卜1袋/200g，有机白萝卜1根，小红枣2-3颗，枸杞少许，姜1块，大葱半根，盐少许，过滤水/纯净水适量，有机香菜按偏好选
薏米酸萝卜老鸭汤的家常做法，薏米酸萝卜老鸭汤怎么做好吃
做法图解1：原料：净好切块的柴鸭公、少许洗好的薏米、姜；第一步，去血沫去腥：不锈钢炖锅放入冷水，把切块的鸭公放锅里，水没过鸭块，中大火烧开，中小火烧5分钟左右，等血沫出的差不多了，把鸭块捞出，血沫汤倒了，把鸭块热水冲干净，锅洗干净。
做法图解2：第二步，炖鸭公：洗干净的炖锅重新倒入纯净水或过滤水，放入去腥洗净的鸭块，水没过鸭块，炖鸭汤。水开后，放入姜片、净过的薏米。先不要放盐，等后面酸萝卜（腌菜本身就比较咸）放进去，炖半小时，尝尝咸淡，再酌情放盐。
做法图解3：第三步，放酸萝卜、葱段。盒马买的酸萝卜，里面一袋酸萝卜，一袋炖料。酸萝卜原来的腌汤不要，酸萝卜用白开水冲一下放入炖锅。配的炖料有增香剂的感觉，不要。
做法图解4：第四步，炖萝卜，同时放枸杞、红枣、加少许白糖。。鸭汤炖至少一小时后，再放有机白萝卜。（PS：我买了两种比较了一下，云南高原的白萝卜绵实，适合炖老鸭汤、排骨汤；本地当季种的有机白萝卜水头大，适合炒菜、凉菜）。
做法图解5：第五部，萝卜炖熟出锅。白萝卜放入后，炖半小时左右，萝卜变软熟了，就可以了。出锅前可以品尝再微调味。
做法图解6：按个人偏好，放在碗里放香菜沫（不要放锅里）。
薏米酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧
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