每次过节团聚时，妈妈总是准备大鱼大肉招呼家人吃饭，自己却总吃些素菜，说年龄大了消化不动了，对于山西人来说妈妈非常喜欢吃炒土豆丝，今天变身大厨为妈妈做一道她爱吃的青椒土豆丝！
做用肉也不换青椒土豆丝需要什么食材和配料
土豆一个，青椒一个，蒜5瓣，红辣椒5个，欣和醯官醋（原浆米醋）1大勺，味达美臻品特级生抽1大勺1大勺，盐1小勺
用肉也不换青椒土豆丝的家常做法，用肉也不换青椒土豆丝怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：土豆去皮洗净切丝
做法图解3：切好的土豆丝放入凉水中
做法图解4：蒜去皮洗净切片，辣椒切丝
做法图解5：青椒切丝
做法图解6：起锅烧油
做法图解7：油温6成热放入蒜片和辣椒丝煸炒出香味
做法图解8：将土豆丝和青椒丝一同放入锅中翻炒
做法图解9：加入欣和醯官醋（原浆米醋）1大勺翻炒
做法图解10：加入味达美臻品特级生抽1大勺翻炒均匀
做法图解11：最后加1小勺盐翻炒均匀
做法图解12：出锅装盘
做法图解13：一道妈妈喜欢吃的土豆丝
做法图解14：脆脆的土豆丝酸中带有微辣，用肉也不换，而且超级下饭，难怪妈妈喜欢吃
用肉也不换青椒土豆丝的烹饪技巧
土豆丝一定要用刀切，比用擦丝器擦的丝要好吃切好的土豆丝要泡水中用水洗一次，这样去除土豆中的淀粉，使炒出的土豆丝更脆，而且不及时用还可以防止土豆氧化变黑
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