阴雨天的下午给自己做一份绝美的下午茶～甜腻的豆沙加上微苦的抹茶再泡杯香浓的热茶浪费时间也是种享受……
做抹茶红豆千层蛋糕需要什么食材和配料
#蛋糕体#，鸡蛋3个，玉米油40克，抹茶6克，牛奶45克，白砂糖（蛋黄用）10克，白砂糖（蛋白用）25克，低筋面粉45克，#夹馅#，市售甜豆沙100克，纯牛奶40克，#表面装饰#，淡奶油50克，抹茶1克，白砂糖5克，蜜红豆少许，新鲜迷迭香少许，#模具#，28*28厘米正方形烤盘
抹茶红豆千层蛋糕的家常做法，抹茶红豆千层蛋糕怎么做好吃
做法图解1：1.鸡蛋3个蛋黄蛋白分别分离在两个无水无油的盆里，蛋白入冰箱冷藏备用。
做法图解2：2.植物油40克+抹茶6克用蛋抽调匀备用。*如果觉得抹茶很难溶于水并且有小颗粒，那就试试和植物油混合，一丁点颗粒感都不会有。
做法图解3：3.蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌至盆底无颗粒。
做法图解4：4.加入45克牛奶，搅拌均匀。
做法图解5：5.筛入低筋面粉45克，Z字型搅拌至无干粉颗粒。
做法图解6：6.加入第2步做好的抹茶液，Z字型搅拌均匀。蛋黄糊完成。
做法图解7：7.蛋白从冰箱取出，滴二滴柠檬汁，分三次加入共25克白砂糖，打至大弯钩，即湿性发泡状态。蛋白霜完成。
做法图解8：8.舀1/3蛋白霜入蛋黄糊，搅拌均匀。
做法图解9：9.蛋黄糊从高处20厘米处倒入剩下的蛋白霜，用刮刀切拌均匀。
做法图解10：10.倒入烤盘，震平，入预热好的烤箱180度上下火中层13分钟。
做法图解11：11.出炉晾凉。
做法图解12：12.豆沙100克+牛奶40克调匀。
做法图解13：13.均匀涂抹在蛋糕片上。
做法图解14：14.蛋糕片平均分成三份。
做法图解15：15.三份依次叠起来。
做法图解16：16.再次平均分两份，叠起来。
做法图解17：17.切成4片，没有抹涂豆沙的蛋糕片向上。
做法图解18：18.淡奶油50克+抹茶1克+白砂糖5克，用电动打蛋器打至硬性小尖角。装入裱花袋。
做法图解19：19.随意挤在蛋糕片上。
做法图解20：20.装饰上蜜红豆及迷迭香就可以啦。
做法图解21
先让手机吃饱哈哈～抹茶红豆千层蛋糕的烹饪技巧
我用的市售豆沙一般都比较粘稠不好涂抹加适量的牛奶调成合适的浓稠度即可。我用的土鸡蛋比较小3个连壳共重145克如果你用的鸡蛋比较大那2个就够了。蛋糕片很薄随时观察状态千万别烤糊了。
来自 罗勒酱 的作品。
