没有故事，只有真人真事。不就炒个菜么，哪有那么多的故事。
做鲜笋炒肉片需要什么食材和配料
新鲜笋适量，瘦肉半斤，盐，味精，鸡精，花椒，葱花，老姜，蒜，食用油适量，生抽1勺，生粉1勺
鲜笋炒肉片的家常做法，鲜笋炒肉片怎么做好吃
做法图解1：新鲜的圆竹笋，不是毛竹笋。刚冒尖的最嫩，但是很浪费。笋衣剥掉，切片。
做法图解2：马上倒进开水锅里焯水，加少许盐，去掉苦涩味，土腥味儿。
做法图解3：过凉水保持翠绿的外观，纤维煮了之后就不会马上风化变老。
做法图解4：瘦肉切片加少许生抽，料酒抓拌腌制一下，再加生粉拌匀，锁住水分。
做法图解5：锅入油烧热，把肉片划散炒至变色。
做法图解6：倒入焯好的鲜笋，加盐，鸡精，少许生抽，快速均匀翻炒。
做法图解7：出锅装盘。肉香笋鲜，柔肉嫩笋脆，尖货级时令菜。
鲜笋炒肉片的烹饪技巧
笋不要怕浪费，一定选鲜嫩的，用手掐不动的就不能要了。而且一定要焯水，去掉苦涩味，也能杀掉部分草酸。
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